Frans recept
Vispaté: het recept van camping Les Castels Le Château de Lez-Eaux
Camping Les Castels Le Château de Lez-Eaux in Normandië deelt zijn heerlijke recept voor vispaté, bereid met heek of kabeljauw.
Een smaakvol voorgerecht dat perfect past bij elk seizoen.
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 1 kg vis (heek of kabeljauw)
- 4 eieren
- 25 cl kant-en-klare tomatensaus
- 15 cl melk
- Zout en peper
Bereiding
Leg de vis in een pan en giet er koud water over totdat de vis volledig onder staat. Breng op smaak met zout en peper.
Breng het water langzaam aan de kook en laat de vis vervolgens 20 tot 25 minuten zachtjes garen. Haal de vis uit de pan, verwijder het vel en eventuele graten.
Maak de vis los met een vork en meng deze met de losgeklopte eieren, de tomatensaus en de melk. Breng opnieuw op smaak met zout en peper.
Vet een cakevorm in, giet het mengsel erin en bak de vispaté au bain-marie ongeveer 45 minuten.
Laat afkoelen en serveer koud met (bij voorkeur huisgemaakte) mayonaise en een frisse salade.
Eet smakelijk!
